LO COMIDO..... POR LO SERVIDO 3: MOZAMBIQUE

MOZAMBIQUE, MAPUTO
NAUTILUS PADERIA
MOZAMBIQUE
LUGAR: MAPUTO
NAUTILUS PASTELERIA 2009.04.26
DIRECCION: JULIUS NYERERE , ESQ 24 JULIO
MAIL: -
TF: -
TIPO COMIDA: CAFES, PASTAS TAKE AWAY
PRECIO: 100 METECAIS/persona (3 €)
OTROS: INTERNET WIFI GRATIS, BAR PIRIPIRI
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MOZAMBIQUE, MAPUTO
MUNDO,S RESTAURANT



MOZAMBIQUE
LUGAR: MAPUTO
MUNDO,S RESTAURANT 2009.04.26
DIRECCION: JULIUS NYERERE , 657
MAIL: -
TF: (+258 21) 494080
TIPO COMIDA: ENSALADAS, TAKE AWAY
PRECIO: 260 METECAIS/persona (8 €)
OTROS: CENTRO REUNION DE EXTRANJEROS, INTERNET
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MOZAMBIQUE, MAPUTO
COSTA DO SOL RESTAURANT





MOZAMBIQUE
LUGAR: MAPUTO
COSTA DEL SOL RESTAURANT 2009.04.24
DIRECCION: C. POSTAL , 319
MAIL: -
TF: (+258 1) 450115
TIPO COMIDA: PESCADO DEL INDICO
PRECIO: 325 METECAIS / personas (10 €)

LO COMIDO..... POR LO SERVIDO 2: SUDAFRICA

SUDAFRICA
KRUGER NATIONAL PARK


SOUTH AFRICA
LUGAR: KRUGER NATIONAL PARK
PRETORIUSKOP CAMP SITE 2009.04.23
DIRECCION: KRUGER NATIONAL PARK – CERCA SKUKUZA
TF: +27 013 744 1310 – CELL: +27 0833104755
WEB: www.funkymonkeys.co.za
MAIL: info@funkymonkeys.co.za
TIPO COMIDA: PICNIC + COMIDA DE CAMPAÑA + DESAYUNO
PRECIO: INCLUIDO TOUR 2 days/1night (1850 rands)
OTROS: MEJOR SKUKUZA, SUPERMARKET

LO COMIDO..... POR LO SERVIDO 1: ESPAÑA

BARCELONA - MERCAT DE SANTA CATERINA

MUNDIAL GASTRO

Este apartado es fundamental.
Entre dormir bien y comer bien, me quedo con lo primero.
Está claro que se debe adaptar uno, al medio en que se desenvuelve.

La comida es una señal de identidad cultural, es una muestra directisima del ADN de cada pueblo. Cada lugar que conocí tenía unas normas no escritas que pasan de padres a hijos, tal cual partitura gastronómica que se debe conservar.
Es un tipo de lenguaje, que todos podemos valorar pero no todos podemos entender.
He colocado algunos "posts" introductorios, como miscelania de todo lo que encontré en el tesoro culinario mundial.
En este viaje, las sorpresas pueden maravillosas.
Nunca rechace tamaña señal de amistad, porque puede ser el vehículo introductor de una magnífica relación.

El dormir, esto ya es otro cantar. Es el eterno dilema del viajero, porque supone un tercio del presupuesto. He dormido en toda clase de lugares y situaciones, desde una casa fantastica en Cuenca (Ecuador) hasta una cuadra llena de pulgas en Kochi (India).
Supongo se debe llegar a un término medio, no me gusta molestar; simplemente me gusta dormir.
La gente que te encuentras en el camino siempre está presta a ayudar. No voy a dar lecciones, sino a escuchar.
Me resulto siempre curioso observar el sentido unitario de la familia. En las casas que compartí, cuando alguien tiene un problema, todo el linaje se une para buscar las causas del problema.
He podido ver con mis propios ojos como viven las tribus amazónicas, o como se celebra la nada en una isla remota del Pacífico, agotando el "kava"; sin llegar a ver el amanecer.
Nunca hay que olvidar que somos sólo 1000 millones de privilegiados, el resto simplemente se levanta para vivir..

LIVINSTONE - GUATEMALA GARIFUNA
TAPADO, una zarzuela mediterránea cambiando el azafrán por el coco.

EL SALVADOR - SAN SALVADOR
PUPUSAS, YUCA FRITA, TAMALES Y ATOL DE ELOTE, el secreto mejor escondido de San Salvador, fue descubierto gracias a mis amigos Ronnie y Ana Maria.

MONTREAL - CANADA
Ese SUSHI, que todos llevamos dentro. La vuelta a lo sencillo, al minimalismo zen, a comer lo básico, pero siempre en compañía de una buena SAPPORO BEER. Los japos no son tontos.

IMAGINACIÓN + NECESIDAD = MANJAR CULINARIO

El Guo-li-Zhuang, es un restaurante de lujo situado en las profundidades de un hutong de Beijing, cuya especialidad es el pene de foca canadiense. Es carísimo, su precio,es 300 euros.
No me pregunteis de donde lo sacan.
Elegancia y excentricidad, van unidas de la mano.
La singular oferta de este establecimiento no se queda ahí. Un vistazo a la carta nos permite ver una extensa lista de “delicias” que va desde testículos de caballo hasta perineo de toro. Lo más raro que he visto en mi vida.

Lo insólito no acaba ahí. Si te sientas a la mesa de un hotel de 5 estrellas en Méjico DF, no te sorprendas si el gourmet te ofrece un plato variado de insectos. Y es que los escamoles (huevos de hormiga roja), por ejemplo, se consideran un manjar a la altura del caviar. Para bolsillos más comunes, en Omepetec, estado de Guerrero, puedes degustar chicatanas (hormigas voladoras) al limón. Siempre puedes desempachar tomando un chupito de licor de lagarto.

Para gustos asiáticos, en Camboya podemos degustar tarántula frita y un buen steak de serpiente, cuya ingestión se asocia con el incremento de la potencia sexual masculina. Yo lo probé en Phom Phem, y mentiría si no dijera que estaba mirando a otra parte. Pero desde luego lo más salvaje que vi, fue el mercado de los animales de Cantón. Allí, todo lo que vuela a la cazuela y todo lo que se mueve se digiere.
En Indonesia llama la atención un plato combinado de arroz con pimientos rojos y libélulas saladas y fritas en aceite de coco. Si te lo comes, sales volando.
En Tailandia es habitual saltear el arroz con termitas. Total, la tienda está cerrada y hay tantas....
En Japón, la larva acuática se hierve y se acompaña de salsa de soja. Se aconseja proteger tu estómago con almax...y un traje de buzo.

Saltando al continente africano, en Botswana, me han dicho que es un país donde el cultivo de gusanos mopane (llamados así porque se alimentan de un árbol con ese nombre) destinados al consumo, es toda una tradición. Estos insectos se comen secos y se dice de ellos que tienen más proteínas que la carne de res. Naturalmente voy a tener ocasión de probar eso, si sobrevivo al Kalahari.

Para terminar, si te vas a las Antípodas, Australia te ofrece algo más convencional como es la carne de canguro, considerada una de las exquisiteces de entre las carnes de caza.
Y si te gusta empaparte hasta el tuétano de las tradiciones más primitivas, siempre puedes seguir la costumbre de los aborígenes y probar las larvas de mariposa nocturna, un ágape que ellos mismos recolectan escarbando bajo los arbustos del desierto. Cruzar todo el Outback para acabar comiendo larvas, es una penitencia que no deseo a nadie.